在上周五周六,農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)預(yù)警專家委員會(huì)在京舉辦了第三屆“中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)”,在此會(huì)上相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人主要發(fā)布了《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》,報(bào)告主要參考專家分析判斷和中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)預(yù)警系統(tǒng)的最新基線預(yù)警對(duì)我國(guó)未來10年畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)走勢(shì)做了總體判斷。
豬肉
生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量增速放緩。受能繁母豬產(chǎn)能持續(xù)調(diào)減影響,預(yù)計(jì)2016年中國(guó)豬肉產(chǎn)量穩(wěn)中略降,降幅0.5%左右,豬價(jià)保持高位將促進(jìn)產(chǎn)能恢復(fù)性增長(zhǎng),預(yù)計(jì)2016年下半年開始能繁母豬存欄增加;2020年豬肉產(chǎn)量將達(dá)到5830萬噸,較2015年增長(zhǎng)6.3%;2025年生豬出欄和豬肉產(chǎn)量分別達(dá)到7.84億頭和6250萬噸,較2020年分別增加7.2%和5.6%!笆濉逼陂g,生豬生產(chǎn)將嚴(yán)格落實(shí)新《中國(guó)人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》的要求,南方水網(wǎng)地區(qū)實(shí)施生豬污染治理,合理劃定限養(yǎng)和禁養(yǎng)區(qū)域,引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖向玉米主產(chǎn)區(qū)和環(huán)境容量大的地區(qū)轉(zhuǎn)移。生豬規(guī)模養(yǎng)殖將加速發(fā)展,華南和西南地區(qū)豬肉產(chǎn)量比重下降,東北和華北地區(qū)將穩(wěn)步上升,中國(guó)豬肉產(chǎn)量年均增1.2%,較“十二五”下降0.4個(gè)百分點(diǎn)!笆奈濉逼陂g,中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將繼續(xù)深度調(diào)整,生產(chǎn)布局進(jìn)一步優(yōu)化,生產(chǎn)方式進(jìn)一步轉(zhuǎn)變,豬肉產(chǎn)量增速加快,年均增1.4%,產(chǎn)業(yè)效益和養(yǎng)殖效益有望穩(wěn)定在合理水平。展望期間(2016-2025年)生豬出欄和豬肉產(chǎn)量年均增速分別為1.0%和1.3%。
豬肉消費(fèi)穩(wěn)中有增。受豬肉產(chǎn)量略降和豬內(nèi)進(jìn)口量預(yù)期增加影響,2016年豬肉總消費(fèi)量和人均占有量預(yù)計(jì)分別較上年降0.3%和0.8%,分別為5530萬噸和40千克/(人·年)。未來10年,隨著生活水平的提高、消費(fèi)觀念的改變以及消費(fèi)市場(chǎng)需求的優(yōu)化,城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)穩(wěn)中有增,農(nóng)村居民未來消費(fèi)增長(zhǎng)空間較大,精深加工豬肉產(chǎn)品消費(fèi)將明顯上升,肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣化,豬肉消費(fèi)需求將進(jìn)一步從“量”的滿足轉(zhuǎn)向“質(zhì)”的提高!笆濉逼陂g,中國(guó)豬肉消費(fèi)量年均增1.2%,預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到5880萬噸,較2015年增長(zhǎng)6.5%!笆奈濉逼陂g,受經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和人口增加等因素影響,豬肉消費(fèi)量增速加快,年均增1.5%,2025年達(dá)到6320萬噸,較2020年增5.8%,人均占有量達(dá)到44.70千克/(人·年),較2020年增4.9%。展望期間(2016-2025年),豬肉總消費(fèi)量和人均豬肉占有量年均增速分別為1.3%和1.0%。
豬肉貿(mào)易將穩(wěn)中有增。盡管豬肉消費(fèi)需求增速放緩,但受豬肉產(chǎn)量下降和國(guó)內(nèi)外豬肉價(jià)格差顯著影響,2016年中國(guó)豬肉進(jìn)口量預(yù)期繼續(xù)增加,為85萬噸左右,之后隨著豬肉產(chǎn)量增加將會(huì)有所回落,2020年進(jìn)口量預(yù)計(jì)在70萬噸。展望后期將會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng),供需缺口將有所擴(kuò)大,2025年豬肉進(jìn)口量將達(dá)到90萬噸;豬肉出口量預(yù)計(jì)保持相對(duì)平穩(wěn),保持在20萬噸左右。
豬價(jià)呈周期性波動(dòng)上漲趨勢(shì)。從短期來看,受生豬出欄穩(wěn)中略降影響,2016年豬價(jià)處于上漲通道,將達(dá)到本輪價(jià)格周期高點(diǎn),市場(chǎng)形勢(shì)較好。受環(huán)保、飼料、土地和水資源等主要因素影響,未來生豬生產(chǎn)成本將震蕩上漲,后期環(huán)保成本、飼料和人工成本的上漲將成為限制生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素,規(guī)模養(yǎng)殖效率的提高則是降低成本的關(guān)鍵,展望后期豬價(jià)將保持相對(duì)平穩(wěn),波動(dòng)幅度將趨緩。
禽肉
禽肉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),產(chǎn)量緩慢增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2016年中國(guó)禽肉產(chǎn)量同比小幅增加,主要是由于2015年黃羽肉雞養(yǎng)殖效益較好、消費(fèi)需求增加以及價(jià)格上漲預(yù)期等的刺激。“十三五”期間,受經(jīng)濟(jì)增速放緩、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)等因素影響,預(yù)計(jì)中國(guó)禽肉產(chǎn)量將呈緩慢增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),到2020年預(yù)計(jì)產(chǎn)量將達(dá)到1968萬噸,比2015年增長(zhǎng)7.8%。展望后期,中國(guó)禽肉產(chǎn)量將在需求拉動(dòng)下繼續(xù)增長(zhǎng),預(yù)計(jì)2025年產(chǎn)量將達(dá)到2124萬噸,比2020年增長(zhǎng)7.9%?紤]到2015年產(chǎn)量恢復(fù)速度較快,國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力大,抑制消費(fèi)快速增加,實(shí)施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,未來10年的產(chǎn)量增速預(yù)測(cè)值比2015年預(yù)測(cè)的調(diào)低0.4個(gè)百分點(diǎn)。
禽肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí),消費(fèi)量穩(wěn)步增加。預(yù)計(jì)2016年中國(guó)居民禽肉消費(fèi)穩(wěn)中略增,主要原因是居民收入不斷增加,農(nóng)村消費(fèi)水平提升;“十三五”期間,隨著人口增加和城鎮(zhèn)化發(fā)展,禽肉消費(fèi)將繼續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng),到2020年預(yù)計(jì)中國(guó)城鄉(xiāng)居民人均占有量為14.0千克,比2015年增長(zhǎng)6.1%。展望后期,中國(guó)禽肉消費(fèi)仍將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),預(yù)計(jì)2025年人均占有量將達(dá)到15.0千克,比2020年增長(zhǎng)7.0%。呈然人口政策變化,但考慮禽肉消費(fèi)的收入彈性變小,未來10年消費(fèi)的增速預(yù)測(cè)值與2015年的預(yù)測(cè)基本一致。
禽肉貿(mào)易穩(wěn)步增長(zhǎng),出口有望增加。預(yù)計(jì)2016年中國(guó)禽肉進(jìn)口基本穩(wěn)定,主要原因是國(guó)內(nèi)消費(fèi)增長(zhǎng)緩慢,產(chǎn)能過剩,供給寬松,國(guó)際雞病疫情頻發(fā)。“十三五”期間,禽肉貿(mào)易結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生大的改變,進(jìn)口主要來自巴西、美國(guó)、阿根廷、智利等美洲國(guó)家,出口主要目的地日本,有望拓展中亞、西亞地區(qū)。到2020年預(yù)計(jì)進(jìn)口維持在50萬噸以內(nèi)。展望后期,中國(guó)禽肉進(jìn)出口均增加,預(yù)計(jì)2025年禽肉進(jìn)口53萬噸,出口54萬噸,比2020年分別增長(zhǎng)15.2%和8.0%。由于國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)復(fù)雜,不確定因素較多,2015年進(jìn)出口均下降,調(diào)低了未來10年的進(jìn)出口規(guī)模,特別是“十三五”時(shí)期的進(jìn)出口量。
禽肉價(jià)格維持高位,波動(dòng)幅度不大。預(yù)計(jì)2016年中國(guó)禽肉價(jià)格同比小幅上漲,主要原因是由于產(chǎn)能調(diào)整,但飼料價(jià)格預(yù)期弱勢(shì)運(yùn)行,漲幅不會(huì)太大,全年價(jià)格走勢(shì)基本呈現(xiàn)正常的季節(jié)性波動(dòng)。“十三五”期間,由于養(yǎng)殖成本上升步伐放緩,禽肉價(jià)格將小幅波動(dòng)上漲。預(yù)計(jì)到2020年,禽肉價(jià)格接近每千克20元。展望后期,中國(guó)禽肉價(jià)格在較高養(yǎng)殖成本的推動(dòng)下,預(yù)計(jì)將維持高值運(yùn)行。考慮到全球飼料價(jià)格下跌,肉類價(jià)格進(jìn)入下行通道,與2015年的預(yù)測(cè)相比,未來10年價(jià)格的上漲預(yù)期適當(dāng)調(diào)低,并呈現(xiàn)明顯的階段性變化特征。
牛羊肉
規(guī)模化程度提高,產(chǎn)量穩(wěn)步增加。隨著生產(chǎn)扶持力度的不斷加大,預(yù)計(jì)2016年牛肉產(chǎn)量繼續(xù)穩(wěn)步增加,同比增長(zhǎng)2.2%;由于2015年羊肉價(jià)格下跌,養(yǎng)羊戶不同程度虧損,導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶退出,預(yù)計(jì)羊肉產(chǎn)量將停滯甚至減少!笆濉逼陂g,中國(guó)將深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,大力發(fā)展草食畜牧業(yè),形成糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu),牛羊肉科技支撐力度不斷加大,產(chǎn)量有望穩(wěn)步增長(zhǎng),預(yù)計(jì)2020年牛肉和羊肉產(chǎn)量較2015年分別增長(zhǎng)12.1%、15.6%!笆奈濉逼陂g,隨著草食畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的加快轉(zhuǎn)變以及多種形式新型經(jīng)營(yíng)主體的進(jìn)一步發(fā)展,中國(guó)牛肉和羊肉產(chǎn)量將繼續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng),預(yù)計(jì)2025年分別為850萬噸、560萬噸,較2020年分別增長(zhǎng)8.3%、9.8%。
消費(fèi)繼續(xù)增加,品質(zhì)需求提升。受人口增長(zhǎng)和城鄉(xiāng)居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)及消費(fèi)偏好變化的影響,預(yù)計(jì)2016年牛肉消費(fèi)量為768萬噸,同比增長(zhǎng)2.8%,羊肉消費(fèi)量為463萬噸,保持穩(wěn)定!笆濉逼陂g,隨著居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化步伐的加快,牛羊肉消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng),到2020年,牛肉和羊肉消費(fèi)量分別為860萬噸、535萬噸,較2015年增長(zhǎng)15.1%、15.6%,年均增長(zhǎng)率均為2.9%!笆奈濉逼陂g,隨著生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變,產(chǎn)業(yè)升級(jí)加快,高品質(zhì)的牛羊肉產(chǎn)品的供應(yīng)將逐漸滿足居民需求的升級(jí),到2025年,牛肉羊肉消費(fèi)量分別為954萬噸、590萬噸,較2020年分別增長(zhǎng)11.0%、10.3%。
牛肉進(jìn)口繼續(xù)增加,羊肉進(jìn)口穩(wěn)中略增。受國(guó)內(nèi)外牛羊肉價(jià)格倒掛影響,預(yù)計(jì)2016年牛羊肉進(jìn)口穩(wěn)中略增!笆濉逼陂g,因進(jìn)口牛羊肉及活畜關(guān)稅繼續(xù)降低,牛羊肉進(jìn)口逐漸增加,受國(guó)內(nèi)生產(chǎn)能力和全球貿(mào)易量影響,牛肉進(jìn)口量增加較多,到2020年牛肉和羊肉進(jìn)口量分別為75萬噸、26萬噸左右。牛肉進(jìn)口量比2015年預(yù)測(cè)有所上調(diào),主要受國(guó)內(nèi)供需形勢(shì)和積極的貿(mào)易政策影響。隨著中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易調(diào)控體系的建設(shè)和完善以及打擊走私力度的加大,非法進(jìn)口數(shù)量將會(huì)明顯減少,正規(guī)渠道進(jìn)口增加。預(yù)計(jì)到2025年中國(guó)牛肉進(jìn)口在105萬噸左右,羊肉進(jìn)口在30萬噸左右。
價(jià)格維持高位,波動(dòng)幅度不大。在養(yǎng)殖成本的支撐及消費(fèi)需求的拉動(dòng)下,2016年中國(guó)牛肉價(jià)格將保持穩(wěn)定態(tài)勢(shì);羊肉市場(chǎng)行情和養(yǎng)殖效益水平將會(huì)緩慢回升,2016年羊肉價(jià)格將會(huì)逐漸恢復(fù)!笆濉逼陂g,牛羊肉供需偏緊狀況仍將存在,價(jià)格仍保持高位運(yùn)行趨勢(shì)!笆奈濉逼陂g,隨著國(guó)家扶持政策力度的逐步加大,牛羊肉綜合生產(chǎn)能力的進(jìn)一步提升,牛羊肉供不應(yīng)求局面將有不同程度的緩解,牛羊肉價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅波動(dòng)的態(tài)勢(shì),而受人工成本、飼料原料價(jià)格以及社會(huì)物價(jià)水平不斷增加影響,牛羊肉價(jià)格以穩(wěn)中略漲為主。
禽蛋
禽蛋產(chǎn)量繼續(xù)增加,增速趨緩。2016年,在豆粕、玉米等飼料原料價(jià)格可能繼續(xù)走低的條件下,蛋雞養(yǎng)殖效益保持向好,雞蛋產(chǎn)量將穩(wěn)中有漲,預(yù)計(jì)全年禽蛋產(chǎn)量為3022.15萬噸,同比增長(zhǎng)0.8%!笆濉逼陂g,隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入,畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí),規(guī);、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化的產(chǎn)業(yè)格局將逐步形成,中國(guó)禽蛋生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展,產(chǎn)量繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng),5年總產(chǎn)量1.54億噸,相比“十二五”增長(zhǎng)7.6%;到2020年禽蛋產(chǎn)量達(dá)到3142.66萬噸,相比2015年增長(zhǎng)4.8%!笆奈濉逼陂g,在養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步、品種明顯改良、重大養(yǎng)殖疫病不出現(xiàn)等條件下,禽蛋生產(chǎn)將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),5年總產(chǎn)量將達(dá)到1.62億噸,相比“十三五”時(shí)期增長(zhǎng)4.9%,到2025年達(dá)到3291.35萬噸,相比2015年增長(zhǎng)9.7%。展望期內(nèi)年均增速0.9%。
禽蛋消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng),加工消費(fèi)增速較快。2016年,受人口增加、收入增長(zhǎng)、城鎮(zhèn)化率提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)等有利因素驅(qū)動(dòng),禽蛋消費(fèi)將繼續(xù)保持增長(zhǎng),預(yù)計(jì)全年禽蛋消費(fèi)量將達(dá)到3010.36萬噸,同比增長(zhǎng)0.8%。展望“十三五”,在全面小康社會(huì)建成以及城鎮(zhèn)化水平明顯提升等利好因素的拉動(dòng)下,居民食物消費(fèi)水平明顯提升,禽蛋消費(fèi)將穩(wěn)定增長(zhǎng),5年總消費(fèi)量1.54億噸,相比“十二五”增長(zhǎng)7.6%;到2020年禽蛋消費(fèi)量3132.81萬噸,相比2015年增長(zhǎng)4.9%!笆奈濉逼陂g,隨著全面二孩政策的深入實(shí)施,禽蛋消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng),5年總消費(fèi)量1.61億噸,相比“十三五”時(shí)期增長(zhǎng)4.5%;到2025年達(dá)到3278.65萬噸,相比2015年增長(zhǎng)9.8%。展望期內(nèi)禽蛋消費(fèi)量年均增速0.9%。
禽蛋貿(mào)易將繼續(xù)保持穩(wěn)定。展望“十三五”,受禽蛋易破損、不耐貯存等的自身特征影響,禽蛋貿(mào)易平穩(wěn)發(fā)展,預(yù)計(jì)在展望期內(nèi),中國(guó)禽蛋貿(mào)易以出口為主,年出口量穩(wěn)定在9.5萬噸左右。出口市場(chǎng)仍以周邊國(guó)家和地區(qū)為主,但隨著冷鏈貯存、運(yùn)輸技術(shù)發(fā)展,蛋品加工業(yè)的發(fā)展,禽蛋出口市場(chǎng)結(jié)構(gòu)有望進(jìn)一步拓展、豐富。
禽蛋價(jià)格溫和上漲,季節(jié)性特征依舊明顯。2016年,由于玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格不斷下降,蛋雞飼料價(jià)格走低,預(yù)計(jì)禽蛋價(jià)袼仍有一定的下降空間。展望未來,隨著重要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格市場(chǎng)化的深入實(shí)施、人力成本不斷走高、畜禽養(yǎng)殖的資源、環(huán)境約束加劇,禽蛋生產(chǎn)成本不斷走高,中國(guó)禽蛋價(jià)格在成本的推動(dòng)下將呈現(xiàn)溫和上漲的態(tài)勢(shì);同時(shí),在禽蛋消費(fèi)的節(jié)日效應(yīng)影響下,禽蛋價(jià)格仍將表現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征。
奶制品
產(chǎn)量將保持穩(wěn)定增加。2016年,受中小散戶退出,大規(guī)模牧場(chǎng)擴(kuò)張放緩影響,奶類產(chǎn)量預(yù)計(jì)為3879萬噸,同比減少0.3%!笆濉逼陂g,隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)性改革的深入,“糧改飼”的推進(jìn),優(yōu)質(zhì)畜牧飼料飼草的發(fā)展,中國(guó)奶業(yè)將在徘徊中趨于穩(wěn)定,2020年將達(dá)到4200萬噸,比2015年增長(zhǎng)8.0%。展望后期,伴隨奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和現(xiàn)代奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的建立,2025年奶類產(chǎn)量將達(dá)到4500萬噸,較2015年增長(zhǎng)15.7%。
消費(fèi)將保持持續(xù)增長(zhǎng)。2016年,受奶制品加工回暖和消費(fèi)水平回升影響,奶類消費(fèi)量預(yù)計(jì)為5182萬噸,同比增長(zhǎng)3.4%!笆濉逼陂g,伴隨城鄉(xiāng)居民生活水平提高、城鎮(zhèn)化推進(jìn)、全面二孩政策放開和學(xué)生飲用奶計(jì)劃的推廣,中國(guó)奶類消費(fèi)將保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到5758萬噸,比2015年增長(zhǎng)14.9%。展望后期,受消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和消費(fèi)品質(zhì)提升影響,2025年將達(dá)到6320萬噸,較2015年增長(zhǎng)26.2%。
進(jìn)口將繼續(xù)增加。2016年,奶制品進(jìn)口量(折鮮量)為1295萬噸,同比增長(zhǎng)16.6%。展望“十三五”,受需求提升和內(nèi)外價(jià)差的雙重驅(qū)動(dòng),中國(guó)奶制品進(jìn)口仍將增加,2020年將達(dá)到1588萬噸,比2015年增長(zhǎng)43.1%,2025年達(dá)到1880萬噸,比2015年增長(zhǎng)69.4%。其中鮮奶、乳酪和奶粉預(yù)計(jì)成為進(jìn)口增長(zhǎng)較快的奶制品。
價(jià)格波動(dòng)調(diào)整中保持上漲。2016年,受國(guó)際奶制品供給充足、奶價(jià)整體下行、市場(chǎng)消費(fèi)疲軟等因素影響,中國(guó)原料奶收購(gòu)價(jià)格仍有可能波動(dòng)調(diào)整,下半年隨著主產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量的調(diào)整,預(yù)計(jì)國(guó)際市場(chǎng)供需關(guān)系將有所改善,國(guó)內(nèi)奶業(yè)形勢(shì)會(huì)隨之好轉(zhuǎn)。展望“十三五”,受資源環(huán)境約束和奶牛養(yǎng)殖成本不斷上升影響,原料奶收購(gòu)價(jià)格仍有上漲空間,但奶制品零售價(jià)格將保持高位平穩(wěn)運(yùn)行。