豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。豌豆中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。 豌豆富含蛋白質(zhì)和能量,所以它可以用來(lái)替代畜禽日糧中的部分蛋白質(zhì)和能量原料,是一種很好的飼料資源。但豌豆中也含有許多種抗?fàn)I養(yǎng)因子,其中主要是抗胰蛋白酶抑制因子,所以在禽類(lèi)飼料中的添加比例不能過(guò)大。目前,國(guó)內(nèi)有試驗(yàn)表明,在蛋雞日糧中添加豌豆25%-28%替代日糧中的蛋白或能量原料時(shí),對(duì)蛋雞生長(zhǎng)性能無(wú)明顯影響,而經(jīng)濟(jì)效益提高。在肉雞飼料中適量添加豌豆以替代玉米和豆粕以在降低飼料成本,對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能與全凈膛率無(wú)明顯影響,其添加的比例可以高達(dá)30%。